Contact : +90 530 542 7131

Pirpirim Aşı

Pirpirim Aşı
03 Aug, 2016

300 gr. kuru pirpirim (semizotu) 
200 gr. tavla zarı büyüklüğünde doğranmış et 
100 gr. mercimek
50 gr. lolaz 
2 adet kuru soğan 
13 diş sarımsak
2 adet limonun suyu 
1 yemek kaşığı biber salçası 
100 gr. nohut 
50 gr. bulgur 
Tuz, biber, biraz nane, yağ (zeytin veya ayçiçeği) 
Su 

Küçük küpler halinde doğranmış ve tencereye konmuş etlerin suyunu bırakması sağlanır. Bu ete yağ, ince kıyılmış soğan ilave edilir ve orta ateşte soğan biraz solunca domates ve biber salçaları konur. Bunlarla da biraz soldurulduktan sonra üzerine sıcak su koyup biraz kaynatılır. Ayrı kaplarda mercimek, nohut, lolaz ayrı ayrı haşlanır. Kurtulmuş pirpirim, suyu iyice koyulaşıncaya kadar haşlanır, suyu dökülür ve sıkılır. Kaynayan salçalı, kıymalı suyun içerisine haşlanmış pirpirm mercimek, nohut, bulgur lolaz ve dövülmüş sarımsak katıp tekrar pişirilir. Tuzu tamamlanır, ekşisi konur, ocağın altı kapatılır. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine yağ, kırmızıbiber ve nane ile süs yapılır. 

Not: Aynı yemek taze semizotu, pancar veya ıspanakla da yapılır.

Antebe Has afiyetle yemenizi diler. ☺

Kaynak : http://lezzetler.com/pirpirim-asi-gaziantep-vt80888


Yorumunuz

arda ozupekce
17 Apr, 2018
test denemesi

Yorum ekle